工夫次第でたっぷり摂れる！
野菜不足のおいしい解消法

皆さん、普段の食事で野菜は足りていますか？
野菜はビタミンとミネラル、食物繊維などの貴重な供給源で、これらが不足すると生活習慣病の要因になる可能性があります。ところが今の日本では、野菜を十分に摂れていない人も多いのです。成人の場合、健康を維持するために1日に必要な摂取量の目安は350ｇとされ、これを実際の野菜に置き換えるとかなりの量になります。でも大丈夫！加熱調理で“かさ”（体積）を減らしたり、野菜ジュースや青汁を飲むなどの工夫でクリアできます。今回はそんな工夫の数々をご紹介しますので、自分好みの摂り方を見つけて、おいしく野菜不足を解消していきましょう。

1日に必要な野菜の目安は「350ｇ以上」

厚生労働省では、21世紀における国民健康づくり運動<健康日本21>で、健康を維持するために必要な野菜の摂取目標量を、成人の場合「１日350ｇ以上」としています。^※ その内訳は、緑黄色野菜120g以上、淡色野菜230g以上です。

※出典：厚生労働省「21世紀における国民健康づくり運動<健康日本21>」