栄養満点の長いもをオシャレな1品に！
長いもとネギのふわとろポタージュ

長いものチカラで、ミルクウォーマーを使ったようなふわっふわのポタージュに。
かぼちゃや、じゃがいもでは出せない口当たり。炒めたとろっと甘い葱と長いもの優しい口当たりのふわとろスープはやみつきです。

材料2人分

作り方

1. 鍋にオリーブオイルと長ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで３分ほどじっくり炒める。長いもを加えてさっと炒めたら、〈A〉を加えて蓋をして中火で３～４分ほど煮る。
2. 長いもが柔らかくなったら火をとめ、調整豆乳を加え、ミキサーにうつして撹拌する。
3. 鍋に戻して、ひと煮立ちさせる。器に盛り、あればピンクペッパーや粗びき黒胡椒をふる。