ワンプレートでおもてなし！
チキンときのこのビネガークリーム煮

ビネガーで煮込むことでお肉を柔らかくしてくれます。ビネガークリームソースはご飯との相性もバッチリで、バターライスを添えてワンプレートに!クリスマスにもおすすめです。

材料2人分

作り方

1. 鶏肉は、厚みを均一にしてフォークで皮面全体に穴をあけ、2等分にして塩こしょうをして10分ほどおき、焼く直前に小麦粉をまぶす。 玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはくし形に4等分にする。しめじは根元を切り落とし、4等分にわける。
2. フライパンに油を適量入れ、鶏肉を皮目から入れ、両面にこんがりと焼き色をつけたらいったん取り出し、フライパンをペーパーでふく。
3. (2)に炒める用のバターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、マッシュルームとしめじも加えさっと炒め、火を止めて〈A〉を加え、鶏肉を戻し、中火で水分が2/3ぐらいになるまでアクをとりながら煮込む。(10分位)
4. ローリエを取り出し、〈B〉を加えてひと煮たちしたら火を止め、仕上げ用の冷やしたバターを加え溶かし、塩こしょうで味を整える。