オーブンで簡単!熱々メニュー
タコとマッシュルームの
エスカルゴバター焼き~レモン風味~
2018.12.27
簡単オーブン料理。にんにく、塩、パセリを練り込んだバターを絡ませてオーブン焼きにしました。レモンを加えて焼くことでさっぱりと。バターが溶けたスープが絶品!パンに付けたり、タルティーヌにしたり。パスタやガーリックライスの具材にもなります。
材料2人分
茹でタコ | 200g | |
マッシュルーム | 8個 | |
芽キャベツ | 3個 | |
ミニトマト | 4個 | |
レモン | 輪切4切れ | |
A | バター(室温戻す) | 20g |
A | おろしにんにく | 小さじ1弱 |
A | 塩 | 小さじ1/2 |
A | ドライパセリ | 適宜 |
パン粉 | 適宜 |
作り方
- オーブンを220℃で余熱を入れる。タコはひと口大に切る。マッシュルームは土の付いている軸の部分は切り落とし、ペーパーで汚れは拭き取る。芽キャベツは2等分に切る。
- ボールの中で〈A〉を混ぜあわせクリーム状にし、(1)とミニトマトを加えざっくり混ぜて耐熱容器に入れ、レモンも加え、パン粉を振り、ボールに残っている〈A〉を各所にのせて、220℃で15分程度焼く。
POINT
おろしにんにくは、チューブ入りだと更に簡単に!
塩加減は、お好みで調節して下さい。
具材は、海老やホタテなどもおすすめ!お好みで作ってみてください。
TEACHER
宮沢 史絵さん
大手教室での講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し独立。毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理までを身近な食材で提案。現在は企業のレシピ開発、出版物へのレシピ提供などに携わる。著書に『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍』など。