爽やかで美味しい
初夏の簡単ヘルシーレシピ

短時間で作れておいしくて、彩り豊かな３つのレシピをご紹介します。どれもレモン汁やお酢を使ってさわやかに仕上げるのがポイント！使う素材は、話題のスーパーフード・キヌアにおなじみのトマトやアボカド、また淡泊な味なのでどんな味つけでもおいしく食べられるはんぺんも登場します。
どのレシピもさっと茹でるくらいで火をあまり使わないため、暑くなっていくこれからの季節にぴったりです。さらにピクルス液やドレッシングを覚えておけば、他の食材にも応用可能。ぜひ試してみてください。

Menu 1：ミニトマトのピクルス

生で食べることが多いミニトマトを、ピクルスに。お酢を使うことでトマトのさわやかな甘みが引き立ち、いくつでも食べられそうなおいしさです。1色ではなく２〜３色のミニトマトを使うと食卓がカラフルに。

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Menu 2：キヌアのサラダ

鉄分、カルシウム、たんぱく質…豊富な栄養素を含むキヌア。さまざまな料理に手軽に使え、下ごしらえも茹でるだけと簡単です。もう日常に取り入れている人はもちろん、まだの方もぜひ、サクッと混ぜるだけの簡単サラダからはじめてみませんか。

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Menu 3：３つの具材のレモンマリネ

はんぺん、トマト、アボカド。この３つの具材を切って混ぜ、レモンを使ったドレッシングで和えるだけ！はんぺんの食感が新鮮で、３つの味のハーモニーはクセになりそう。見た目もカラフルでとってもキレイです。

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