ご飯がすすむ!免疫力アップおかず
薄切り肉の簡単「ポークチョップ」
2021.03.04
トマトケチャップ味が食欲をそそる人気メニュー、ポークチョップは、おいしさだけでなく栄養的にもすぐれた1品です。材料のひとつである玉ねぎは血流を改善し、ビタミンB1の吸収や働きを高め、体の新陳代謝を活発にして疲労回復を早める効果があります。さらにビタミンB1を含む豚肉と一緒に食べると、ビタミンB1の吸収率をアップ。簡単ポークチョップで豚肉と玉ねぎをしっかり摂って、免疫力を高めましょう。
材料2人分
豚ロース薄切り肉 | 6枚 | |
玉ねぎ | 1/2個 | |
塩・こしょう | 少々 | |
薄力粉 | 適宜 | |
パセリのみじん切り | 適宜 | |
A | トマトケチャップ | 大さじ3 |
A | ウスターソース | 大さじ2 |
A | 酒 | 大さじ1 |
A | みりん | 大さじ1 |
A | しょうゆ | 大さじ1/2 |
A | すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
作り方
- 〈A〉を合わせておく。
- 玉ねぎは幅1㎝のくし形に切る。豚肉は軽く塩こしょうをし、薄力粉を薄くまぶしておく。
- フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを加えてサッと炒めたら、玉ねぎを端に寄せ、豚肉を加えて焼く。豚肉に火が通ったら〈A〉を加えて炒め合わせる。
- 器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
POINT
ロース薄切り肉は広げるようにしてフライパンに入れ、少し焼き色がつくまで両面焼きます。豚のこま切れ肉や、お好みの豚肉を使ってもOK。
TEACHER
宮沢. 史絵さん
大手教室での講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し独立。毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理までを身近な食材で提案。現在は企業のレシピ開発、出版物へのレシピ提供などに携わる。著書に『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍』など。