たっぷり野菜×豚肉で疲労回復！
みそダレもおいしい夏野菜の蒸し鍋

蒸し器やせいろがなくても、フライパンに夏野菜と豚肉、タレの材料を入れた耐熱容器も一緒に入れて蒸すだけ。簡単なので忙しい日にもさっと作れます。
野菜は蒸すことで、あますことなく栄養を取り入れることができます。ビタミンが豊富で疲労回復効果も期待できる豚肉と一緒に、酸味のあるみそダレでモリモリいただきましょう。夏野菜はカラフルで見た目も華やかなので、パーティーにもおすすめです。

材料2～3人分

作り方

1. かぼちゃは厚さ1㎝のひと口大に切る。ズッキーニはピーラーで縦に3か所皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにする。パプリカはひと口大の乱切り、オクラはがくの皮をむき斜めに2等分に切る。プチトマトはヘタを除く。キャベツは太めの千切りにする。
2. 耐熱ココットに、みそダレの材料を入れて混ぜる。
3. フライパンの中央に2をおく。まわりにキャベツをしき、プチトマトとオクラ以外の野菜と豚肉をのせる。酒をまわしかけ中火で加熱。アルコールが飛んだら蓋をして５分加熱する。
4. 蓋をとり、プチトマトとオクラをのせたら再び蓋をし、弱火で３～４分加熱。みそダレをかけていただく。