バターで炒めた野菜がたっぷり！
コク旨♡食べる根菜ミネストローネ

昆布だしと塩のみの味付けですが、野菜をバターで炒めて、クセになるコク旨スープに☆根菜とベーコンは角切りにして、れんこんの食感も楽しい、食べ応え満点のスープです。

材料2人分

作り方

1. 大根、にんじん、れんこんは、1cm角に切る。れんこんはさっと水にさらして水気を切る。ブロックベーコンは5mm角に切る。
2. 鍋にバターを入れ加熱し、1と塩少々（分量外）を入れて、中火で3～4分炒めたら、水、昆布だしを加えて3分程煮る。塩を加えて味をととのえる。
   ※昆布だしは、水に長さ5cm位の昆布を入れて30分程おいたものを鍋に加えてもOK。昆布は、沸騰直前に取り出します。