華やかで美味しい
お母さんに贈るえびマヨ

えびマヨと彩りの良いお野菜を、花束のように春巻きの皮で包み、母の日に感謝の想いを伝える一品。
むきえびを使って、簡単えびマヨ！ソースも手軽で本格派！レンジで加熱した春巻の皮でお好みの組み合わせを包んでアレンジも楽しめます。

材料2人分（6本分）

作り方

下準備

ねぎは千切りにして氷水にさらして水気を切り、白髪ねぎにする。パプリカは千切りにする。ボウルに〈A〉を合わせておく。

1. えびは水気をふき、塩胡椒、酒、各少々（分量外）で下味をつけ、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。油少々を熱したフライパンで焼き、火が通ったら、〈A〉に加えてあえる。
2. 春巻の皮は対角線で半分に切る。耐熱皿に重ねてラップをかけ、５００ｗの電子レンジで１０秒加熱する。
3. 2に、リーフレタス、パプリカ、白髪ねぎ、1を等分にのせて包み、器に盛る。